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Food Safety for the 21st Century: Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain
Wallace, C.
;
Sperber, W.H.
;
Mortimore, S.E.
2011
FOO 299
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Détails
Titre
Food Safety for the 21st Century: Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain
Auteur
Wallace, C.
Sperber, W.H.
Mortimore, S.E.
Mention d'impression
Oxford (United Kingdom): Wiley Blackwell, 2011.
Note sur les langues
English English
Description
328 p.
ISSB
978-1-1188-9798-0
Cote
FOO 299
Langue
Anglais
System Control No.
MON-015927
Descripteurs Principaux
FOOD SAFETY
FOOD INDUSTRY
TRADE
QUALITY CONTROLS
MANAGEMENT
Descripteurs Secondaires
FOOD SUPPLY
HEALTH HAZARDS
CHEMICAL CONTAMINATION
BIOLOGICAL CONTAMINATION
FOOD HYGIENE
ADULTERATION
RISK ASSESSMENT
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